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« La découpe à la ferme une fois par semaine nous permet d’assurer un approvisionnement régulier à nos clients. Au départ, nous ne vendions que des colis, puis la mise en place de drives fermiers a permis de développer la vente au détail.
Nous livrons aussi un magasin bio et un restaurant, et nous conservons notre point de vente à la ferme. »

Zoom sur le tournesol

L’introduction du tournesol dans l’assolement présente un double intérêt : produire de l’huile et de l’aliment protéiné pour le bétail.
Rustique, qualifié de « peu exigeant » en eau et éléments nutritifs (dont l’azote) grâce à un système racinaire performant et profond, le tournesol est aussi une plante très mellifère qui a besoin des polinisateurs pour sa reproduction, et une plante refuge grâce à ses larges feuilles.
Comme la plupart des cultures d’été, le tournesol doit être implanté à des altitudes modérées, sur des parcelles bien exposées (se réchauffant vite au printemps), dans des sols assez profonds et finement préparés. Sa culture nécessite un matériel un peu spécifique : semoir monograine, bineuse adaptée au semoir, équipements pour barre de coupe et éventuellement système de ventilation/séchage.
Il s’intègre bien dans des rotations à base de prairies et céréales à paille. Il ne peut revenir trop fréquemment sur les mêmes parcelles, l’objectif étant d’éviter le développement d’adventices et maladies spécifiques mais également les risques de ruissellement et d’érosion des sols.

Le tournesol est transformé grâce à une presse à huile mobile collective acquise par l’association Roulons Vers… en 2006.

Cette association rassemble de nombreux producteurs locaux et permet de nombreuses production d’huiles diverses sur le département.